其实，大多数情况下都是正常现象。

燕窝本身含有天然蛋白质，炖煮过程中，蛋白质受热，再加上泡发时带入的空气，就容易形成细小的泡泡。

除此之外，泡发、清洗、装瓶、炖煮方式等，也都会影响泡泡的多少。

所以，有泡泡≠品质不好。

但也不要认为泡泡越多，就代表燕窝越好。

真正值得关注的是：

• 是否带有自然的蛋清香

• 燕丝是否清晰、有弹性

• 原料是否天然、加工是否规范

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如果您炖好的燕窝有一些细小泡泡，不用太担心，这是一种很常见的现象。

与其只看泡泡，不如多关注燕窝本身的品质与状态。