流程

采收完成后，燕窝会经过严格加工，确保卫生与品质：

1. 
   

2. 挑毛：人工精挑去除绒羽和杂质，保留燕盏完整。

3. 干燥分级：干燥至高干度后，按盏型和完整度分级，提供不同等级产品。

完整流程保证燕窝天然、安全，同时保留营养，是高端燕窝的核心竞争力。

挑毛：燕窝加工的核心环节

i. 毛燕筛选
首先对采收回来的燕窝原料进行分级，将极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛和重毛燕分开。不同等级的原料直接影响挑毛的难度和后续加工安排，高品质燕窝通常选用杂质少、纤维紧密的轻毛或极轻毛燕。

ii. 前期清洗
原料经过轻柔浸泡，用清水去除表面灰尘和杂质，同时软化燕窝纤维，为后续精细挑毛做好充分准备。

iii. 挑毛
挑毛是最耗时、最考验经验的环节。工人使用镊子逐根去除残留羽毛和微小杂质，保持燕盏纤维完整、盏型自然。这一过程通常分为粗挑和精挑，确保燕窝干净、美观，同时不损伤纤维结构。

iv. 吹干
挑毛完成后，用低温风力吹干燕窝表面水分，防止纤维变形，同时保持燕窝自然松软的手感。

v. 定型推磨
吹干后的燕窝经过手工定型和轻轻推磨，使盏型更加规整、纤维均匀分布，保证每一盏燕窝成品都呈现美观自然的形态。

vi. 再次吹干
定型后再次风干燕窝，进一步去除残余水分，使燕窝达到高干度标准（通常 90% 以上），为后续分级和包装做好充分准备。

vii. 质量检查
最后，通过严格的人工或机械检查，确保燕窝无杂质、盏型完整、色泽自然。只有经过质量检验的燕窝，才能进入高端市场销售。